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罰款對於餐廳經理來說是有用的，但對於餐館經理來說是沒有用的，但是你不是負責一些基層的工作人員，但是下一級負責人罰款的效果是非常低的。 每個人似乎都認為在罰款之後，對方一定會承擔一些責任，因為怕罰款，其實這隻是理所當然！一家餐廳的高層管理人員，明白他們想什麽和別人想到兩樣不同的東西，感覺還行，下屬很多時候覺得不行。處罰，很多下屬的心態是，處罰罰款，罰款罰款，你還想要我怎麽樣？沒有吸取教訓的心。
2民主與吝嗇沒有區別
其實民主是服從大多數人的意見的。其實是在聆聽一小群人的意見。
表麵看來，民主更安全。實際上，食堂快餐桌招標必須認識到大多數人愚蠢而聰明的事實總是隻有少數。因此，一個相信管理民主的高級飯店管理者是無所事事的。但是如果一個人有什麽意思，那也是無能為力的。
因此，高級餐飲管理人員具有克製氣質，懂事，上台，搞民主風格，有的東西要在心裏暗暗。
3人是那些不聽話的人
如果一個人很聽話，那麽這個人基本上是無用的。隻有真正有才能的人才會隨身攜帶，這是幾千年來的同樣的法則。
真正有才能的人很自豪，他不怕你開除了他，因為他才華橫溢，可以出去找工作。所以，對於日常聽話的人來說，餐廳的高層管理人員基本上不必打擾自己，因為這樣的事情，初級經理人可以輕易解決，但是根據官司，這有什麽困難呢？餐廳高層管理難度很難超過這些真正的人才。